Jeronima Llorente, 66 Madrid

Carta del restaurante Gaztemanu en Madrid
ARTESANOS COCINEROS

Asador al puro estilo Vasco en Madrid

En nuestro restaurante de Madrid descubrirás los sabores tradicionales de la gastronomía vasca.

Una propuesta que te hará disfrutar de suculentos arroces, guisos de la casa y Verduras de la Ribera Navarra además de nuestras especialidades en carnes y pescados a la parrilla.

ENTRANTES

  • Cazuela de piquillos de Navarra

    13,00 €
  • Croquetitas de Bacalao con Salsa de Bogavante

    13,00 €
  • Gamba Blanca de Huelva

    34,00 €
  • Anchoas en Salazón

    23,00 €
  • Anchoas a la Bilbaína

    13,00 €
  • Tortilla de Bacalao

    14,50 €
  • Queso de la Casa

    13,00 €
  • Jamón de Jabugo

    27,50 €
  • Pimientos de Guernica (docena) s/temporada

    13,00 €
  • Surtido de Jamón, Chorizo y Lomo

    24,00 €
  • Lomo de Bonito en Aceite con Aguacate y Anchoas

    23,00 €
  • Pulpo a la Parrilla

    22,00 €
  • Brandada de Bacalao

    13,00 €
  • Tarrina de Foie

    24,00 €

IVA INCLUIDO

Carta restaurante vasco Gaztemanu en Madrid
Carta restaurante vasco Gaztemanu en Madrid

ENSALADA

  • Ensalada de Tomate con Bonito y Cebolla

    13,00 €
  • Ensalada Gaztemanu, estilo casero

    14,00 €
  • Ensalada de Escarola, Bonito, Anchoas y Aguacates

    13,00 €

IVA INCLUIDO

Ensaladas del restaurante vasco Gaztemanu en Madrid
Ensaladas del restaurante vasco Gaztemanu en Madrid

VERDURAS DE LA RIBERA NAVARRA

  • Habitas con Jamón

    13,00 €
  • Judías verdes, Vainas al Ajo con Jamón

    13,00 €
  • Alcachofas con Almejas (según temporada)

    15,50 €
  • Salteado de Verduras Naturales (según temporada)

    15,00 €

IVA INCLUIDO

Habitas con Jamón restaurante Madrid
Verduras restaurante vasco en Madrid

PLATOS DE CUCHARA

  • Sopa de Pescado y Marisco

    14,50 €
  • Pochas Guisadas con Almejas y Bacalao

    14,50 €
  • Alubias Rojas de Tolosa (según temporada)

    14,50 €

IVA INCLUIDO

ARROCES

  • Arroz Vasco con Chipirones, Gambas y Almejas

    42,00 €
    (Mínimo 2 Personas)
  • Arroz con Bogavante

    46,00 €
    (Mínimo 2 Personas)
  • Arroz al Cava con Foie

    48,50 €
    (Mínimo 2 Personas)

IVA INCLUIDO

Arroces restaurante vasco en Madrid
Arroces restaurante Madrid centro

GUISOS DE LA CASA

  • Rabo de Buey estilo Cordobés

    17,50 €
  • Albóndigas de Solomillo

    17,50 €
  • Callos con Pata y Morro

    16,50 €

IVA INCLUIDO

Guisos restaurante vasco en Madrid
Guisos restaurante vasco en Madrid

PESCADOS

  • Rodaballo a la Gallega o Parrilla

    48,50 €
    (2 Personas)
  • Lomos de Merluza a la Romana

    22,00 €
  • Cola de Merluza a la Brasa

    22,00 €
  • Chipirones al Gusto

    21,00 €
  • Cogote de Merluza a la Brasa

    22,00 €
  • Tronco de Merluza al Penalti

    23,00 €
  • Merluza a la Vasca

    25,50 €
  • Rape

    22,00 €
  • Cocochas de Merluza al Pil Pil

    27,50 €
  • Corvina al Horno

    24,50 €

IVA INCLUIDO

Pescados a la parrilla en Madrid
Menú de cocina vasca en Madrid

BACALAOS

  • Bacalao al Pil Pil Clásico

    25,50 €
  • Bacalao Especial Manu

    26,50 €
  • Bacalao a la Brasa

    25,50 €

IVA INCLUIDO

CARNES A LA PARRILLA DE CARBÓN

  • Entrecot

    25,50 €
  • Chuletón

    48,50 €
    (2 Personas)
  • Solomillo

    25,50 €
  • Chuletillas de Cordero

    23,00 €

IVA INCLUIDO

Carnes a la brasa en Madrid
Carnes a la parrilla en Madrid

CARTA DE POSTRES

  • Arroz con leche tostado

    6,00 €
  • Hojaldre relleno especial Manu

    8,00 €
  • Milhojas rellenas de fruta gratinada (mínimo 10 minutos)

    9,50 €
  • Panchineta caliente típica vasca

    7,00 €
  • Cuajada de leche de oveja

    5,00 €
  • Queso con membrillo

    5,50 €
  • Variado de dulces, helado y frutas (Mínimo 2 personas)

    14,00 €
  • Variado de frutas (2 personas)

    14,00 €
  • Canutillos Idiazabal

    6,50 €

IVA INCLUIDO

Postre vasco restaurante Madrid
Postres para menús de grupos en Madrid

TARTAS

  • Tarta de trufa

    6,50 €
  • Tarta de queso Idiazabal

    6,50 €
  • Tarta de mango

    6,50 €
  • Tarta de nata y yema tostada

    6,50 €

IVA INCLUIDO

HELADOS

  • Turrón

    6,00 €
  • Vainilla

    6,00 €
  • Pistacho

    6,00 €
  • Chocolate

    6,00 €
  • Leche merengada

    6,00 €
  • Sorbete de limón

    6,00 €

IVA INCLUIDO

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